Zampone crudo
Costo 11,00€ al Kg.
Il nostro zampone è crudo ed è il piatto forte delle feste natalizie, il procedimento di cottura è semplice ma abbastanza lungo.
Mettete lo zampone a bagno in acqua fredda per una notte per farlo ammorbidire, trascorso il tempo mettetelo in una pentola capiente e versate all'interno dell'acqua fredda, senza aggiungere odori.
Per evitare che si rompi in cottura, punzecchiate la cotenna dello zampone in parti sparse.
Per la cottura ci vorranno circa 3 ore a fuoco medio, di tanto in tanto levate la patina grassa che si forma a pelo sull'acqua, rabboccandola con dell'acqua bollente.
Lo zampone è pronto quando affondando una forchetta le punte entrano senza forzare troppo.
Clicca qui sotto la quantità di persone che gusteranno lo zampone.
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0,00 €
Tasse incluse
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