Lardo in conca

Costo 17,00€ al Kg.

Il lardo salato è ricavato dalla groppa del suino, viene fatto stagionare almeno 6 mesi, salato, speziato e fatto riposare in conche, ogni preparazione poi ha il proprio ingrediente segreto da aggiungere alla preparazione; la durata della stagionatura conferisce morbidezza al lardo, quella sensazione "si scioglie in bocca" che somiglia al burro.
Il suo utilizzo è infinito, ottimo a fette fini su crostini di pane caldo, un rametto di ramerino e un filo di miele, il tutto accompagnato da un buon vino rosso.
Valori nutrizionali medi per 100g: Energia KJ 3210/Kcal 750; Grassi (g) 84; di cui acidi grassi saturi (g) 5; Carboidrati (g) 0; di cui zuccheri (g) 0; Proteine (g) 3; Sale (g) 1.

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