Filetto di suino

Costo 15,90€ al Kg. 

Il filetto di suino è una delle parti più pregiate dell'animale, è molto tenero e si presta per molte ricette, dalle più semplici alle più complesse.
In quest'ultimo caso vi suggeriamo mele e Calvados: per prima cosa sbucciate le mele, cubettatele e fatele appassire in una padella con un bicchiere di Calvados ed un cucchiaio di zucchero. Nel frattempo fate cuocere il filetto al forno con rosmarino, salvia, sale e olio per circa 20 minuti, trascorso il tempo versatevi sopra mezzo bicchiere di Calvados e fatelo evaporare e fatelo cuocere per altri 15 minuti.
Prima di servire realizzate un letto di mele su di un piatto ampio ed infine adagiate il filetto di suino.

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